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改善肠胃疲劳清炖狮子头

【 发布时间:2019-03-24 】

  狮子头大家都吃过吧,在还在担心秋季吃肉会上火吗?今天小编给你支招了,吃肉不怕上火的妙招就是藕,有了它加入,清汤美味,口感软软,肥而不腻,营养也丰富了,接下来就学习这道菜的做法吧。

  【改善肠胃疲劳清炖狮子头】

  主料:猪腿肉600g、莲藕碎100g、

  辅料:盐8g、浓汤宝1盒、葱花15g、姜末20g、糖2g、白胡椒粉1g、料酒5g、玉米淀粉10g、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、

  步骤:

  清炖狮子头的做法步骤1.备好食材

  清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净,先切成条,再切成像石榴籽那么大,最后稍微剁几下

  清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎(小颗粒就行),也可以用荸荠或笋

  清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末

  

  改善肠胃疲劳清炖狮子头

  清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀

  清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内,同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉,最后把水淀粉再次调均后倒入

  清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌,并不时的摔打肉馅,如果肉馅比较干可以加适量清水,但不可太稀,以防狮子头不易成形

  清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可,不用过于上劲,否则狮子头较硬,口感不好

  

  改善肠胃疲劳清炖狮子头

  清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水,再将水烧热,大概50度左右关火(这样有利于肉丸下锅后能快速定型,不易散开)。抓取一些肉馅,用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头,然后轻轻放入热水中(水要没过肉丸)

  清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后,盖上盖子开中火,待开锅后转小火,这时狮子头已经定型,有些硬度,可以用筷子轻推底部,以免底部的狮子头粘锅

  清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫

  清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝(没有可以不放)

  

  清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖,转到最小火,用文火慢炖2小时

  清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间,可以将青菜心处理一下:菜心洗净后焯水一分钟,放入冷水中浸泡一会捞出(这样可以让菜心的颜色更加碧绿)

  清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子,继续炖到时间结束

  清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火

  

  改善肠胃疲劳清炖狮子头

  藕的食用效果

  藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

  1.强健胃粘膜

  维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

  2.预防贫血

  预防贫血,协助肝脏的运动。

  

  改善肠胃疲劳清炖狮子头

  3.改善肠胃

  单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

  4.止血

  莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。


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